Comme chaque année, le marché hebdomadaire reprend à pâques et en plein-air !
Pendant qu'à la ferme, on s'affère pour produite une grande variété de légumes sur 1 hectare dont 1 100m² sous serres froides, le tout est irrigué par l'étang creusé pour le potager.
Un projet qui se veut local avec de la vente en circuit court : en direct au marché d'Alligny ou paniers de l'AMAP de Saulieu.
Une méthode de culture basée sur du paillage permanent donc si vous ne savez que faire de vos tontes de gazon, stock de paille ou de foin trop vieux, broyats végétaux, contactez-moi !
Au marché, des producteurs locaux
- Le cidre, jus de pommes "Les racines du Feu Follet" : Maële Le Narvor à Alligny
- Les gâteaux , barres énergétiques "Bioinspiration" de Benjamin Piou, à Cussy en Morvan
- Les champignons bio d'Alexis De Broux de Gien sur Cure
- Les préparations culinaires et cosmétiques de l'Herbarium d'Epona, Camille Oudry à Gien sur Cure
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- Les oeufs bio de Gaëlle Picard à Noidan
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- Les fromages de Brebis Loison à Saulieu
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- L'accueillante terrasse de l'incontournable pub d'ISabelle, sur la place d'Alligny-en-Morvan
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- les produits cochons de Charlotte de la ferme de la Pirotte à Arleuf
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- La cochonaillede Vincent Berlo d'Ouroux en Morvan, boucher charcutier qui achète des cochons et fait la transformation
- les pains au levain naturel et aux farines biologiques de Fanny, de Bard-le-régulier
- les fromages de chèves de Hélène à Palaizot, Moux
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- les pizzas du camion Le Rétro 1972
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- Jean-Louis et son miel de Moux-en-Morvan
- et régulièrement de nouveaux producteurs...
Et sur l'étal de la ferme
- Chou-rave ou chou chinois : En plusieurs couleurs, le chou-rave s'invite à l'apéro en tranches fines à croquer, comme le navet.. Ensuite, du chou chinois simplement sauté avec de l'oignon, encore croquant, égayé par quelques batonnets de carottes ! un régal !
- Mâche ou roquette : Choisissez la douceur de la mâche ou le piquant de notre roquette, au caractère affirmé ! Et si vous rapiez une betterave rouge crue dessus ?
- Radis divers (ou d'hiver ?) : Bleu d'automne, daïkon, glaçon, en bottes ou autre, il y a forcément un radis qui vous plaît au bouejo ! Et pour cause, c'est près de 8 variétés qui vous sont proposées, du plus piquant au plus doux. Certains peuvent se conserver plusieurs semaines.
- Fenouil : Avez-vous goûté le fenouil finement tranché avec des copeaux de parmesan, de l'huile d'olive et un filet de citron ? Une salade qui vous plonge en Italie !
- Courgettes : Savez-vous que, dans un gâteau, vous pouvez remplacer le beurre par de la courgette râpée ? Gorgée d'eau, elle permet de confectionner des gâteaux basse calorie !
Blette : Délicieux gratin au goût d'enfance, avec son onctueuse béchamel.. ou de façon plus modernes, simplement revenue dans l'huile d'olive avec de l'ail
- pommes de terre ou patates douces ? le choix des tubercules
- des tomates variées et délicieuses cueillies à maturité à déguster à la croque au sel
- des poivrons, des piments, des oignons, des herbes.....
- des courges de toutes les tailles, de toutes les formes, de toutes les couleurs jusqu'à Noël
Une quarantaine de légumes, selon la saison
Une grande variété de légumes de saison est disponible à Alligny le vendredi à partir du printemps. Légumes de conservation et quelques spécialités anciennes ou locales comme le « Bouéjo », ce gros haricot sec à la peau fine et la chair légèrement sucrée. Tout y est bio !!!
En vente à Alligny, en face du musée, les vendredis soirs à partir du printemps !
Coriandre pour tous vos plats d'Afrique du Nord ou d'Asie. Indispensable dans le taboulé avec concombre et tomates
Basilic pour un voyage en Italie, sur de la mozzarella et d'excellentes tomates !
Philosophie
Un projet qui se veut local avec de la vente en circuit court : au marché d'Alligny-en-Morvan le vendredi soir et des paniers à l'AMAP de Saulieu Irrigation et paillage 
Maraîchage bio sur 1 hectare dont 1 100m² sous serres froides, le tout irrigué grâce à un étang nouvellement creusé.
Une méthode de culture basée sur du paillage permanent donc si vous ne savez que faire de vos tontes de gazon, stock de paille ou de foin trop vieux, broyats végétaux, contactez-moi !
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